Personalisierte Menu

Lassen Sie sich von unserer marktfrischen Küche kulinarisch verwöhnen und geniessen
Wir pflegen jedes Detail und organisieren Ihren Anlass gerne mit Kompetenz und Herzlichkeit.
Gerne führen wir Sie durch besprechen mit Ihnen persönlich die verschiedenen Möglichkeiten, und beraten Sie ganz individuell.

Wir bieten einen privaten und persönlichen Service an und unser Menü kann mit unzähligen Spezialitäten variieren.
Fragen Sie nach einem individuelles Menü für Ihre Event,

wir empfehlen Ihnen unsere besten Spezialitäten und gehen auf Ihre geschmacklichen Wünsche ein,

auch mit Rücksicht auf Gäste mit Unverträglichkeiten

Antipasti - Vorspeisen

Back to Roots

• Porchetta Tonnata

• Polpette Classiche al Pomodoro fresco, Basilico e Cacioricotta

• Parmigiana di Melanzane V 

• Peperoni marinati alla Mentuccia e Mollica di pane aromatica V

• Hummus di Melanzane alla Brace e Germogli V

• Funghi Arrostiti alle Erbette V

• Gratin di Patate alla Contadina V

• Fregola Sarda speziata con Verdurine Mediterranee V

• Gamberi in Salsa Rosa e Cuore di Lattuga

• Caponata di Verdure Classica V

• Focaccia con Prosciutto Crudo di Parma e marmellata di Cipolle rosse caramellate

Exclusive

• Uovo Perfetto, Spinaci, Spuma di Parmigiano e Tartufo nero V

• Vitello Tonnato Classico

• Salmone Marinato in casa, insalatina di Cavolo rosso e Mela verde

• Tataki di Tonno con salsa al Curry e Mango

• Insalata di Mare

• Crudo di Ricciola in Saor

• Seppia cotta a bassa temperatura con Maionese agli Agrumi

• Tartar di Manzo, Mousse di Robbiola e Tartufo nero

• Crocchette di Baccala mantecato con Salsa di Peperoni agrodolce
  

The Green

• Tartar di Barbabietola

• Vellutata di Pomodori del Piennolo e Burratina leggermente affumicata

• Involtini di Melanzane

• Caponata di Verdure Classica

• Insalatina di Cavolo rosso marinato e Mela verde

• Mousse di Robbiola Tartufata

• Gratin di Patate alla Contadina 

• Broccoli selvatici arrostiti, mousse di Parmigiano e Tartufo nero

• Insalata di patate Mediterranea 

• Hummus di Ceci Olio extravergine e Prezzemolo

• Hummus di Lenticche rosse e Peperoncino

• Hummus di Patate dolci e Timo 

• Peperoni marinati alla Mentuccia e Mollica di pane aromatica 

• Fregola Sarda speziata 

• Cruditè di Verdure 

• Insalatina di lenticchie nere e Germogli

• Focaccia Pomodoro fresco, Basilico e Olio Extravergine 

Dolci - Dessert

• Pasticceria Mignon

• Degustazione di Cioccolati e Rum

• Lolli Pop Gelati / Eis
• Confettata

• Torte ( su richiesta / auf Anfrage )

Wedding

Antipasti - Vorspeisen

• Vitello Tonnato

• Carpaccio di Gamberi rossi di Mazzara del Vallo, Misticanza Crema di Burrata leggermente Affumicata

• Insalata Mari & Monti

• Uovo Perfetto, Spuma di Parmigiano e Tartufo nero V

• Tartar di Tonno rosso con Cous Cous speziato

• Aragostina CBT su vellutata di Carote e Zafferano

• Insalatina di Lenticchia nera e Branzino

• Astice alla Catalana

• Tartar di Barbabietola V

Paste - Risotti Live Cooking 

• Mezzi Paccheri alla Rana Pescatrice, Zucchine e Vongole

• Cavatelli al Branzino, Guanciale di Norcia e Maggiorana

• Maccheroncini freschi ai Frutti di Mare

• Trofie con Gamberi, Speck e Zafferano

• Maccheroncini con Crema di Taleggio, Spinacini e Tartufo nero V

• Risotto ai Gamberi

• Risotto ai Frutti di Mare

• Risotto allo Zafferano e Cipolla rossa Caramellata V

• Risotto allo Champagne e Crudo di Gamberi Rossi di Mazzara del Vallo

• Risotto ai Funghi di Stagione V

Secondi - Hauptgang

• Guancia di Manzo

• Brasato di Manzo

• Ossobuco Classico

• Arrosto di Vitello

• Filetto di Manzo

• Filetto di Agnello

• Cavolfiore Arrostito V

• Hamburger di Verdure V

• Rana Pescatrice

• Filetto di Branzino

• Filetto di Orata

• Aragostina

• Ricciola

Contorni - Beilagen

• Pureé di Patate

• Pureé di Patate Tartufato

• Mousse di Patate dolci

• Gratin di Patate e Porro

• Verdure di Stagione

• Spinaci freschi

• Carote laccate

• Broccoli Selvatici

• Fungo Portobello

Dolci - Dessert

• Pasticceria Mignon

• Degustazione di Cioccolati e Rum

• Lolli Pop Gelati / Eis
• Confettata

• Torte ( su richiesta / auf Anfrage )